杨梅蘸酱油更好吃?有人试了,结果…

来源:宁波晚报生活号编辑:2021-06-04 查看数0

不少宁波人都爱吃杨梅,

但你试过杨梅蘸酱油吗?

最近,这种吃法火了!

听起来像是黑暗料理,

到底味道怎么样?

有杨梅资深爱好者勇敢尝试了!

第一次蘸下去,

手还是有点抖的:“真能吃?”

一入口,酱油味溢满唇舌之间,

但是瞬间杨梅的甜味就扑了上来,

真甜!

虽然刚开始觉得有点怪,

后面就习惯了,经过反复比较后确认,

确实真的更好吃了!

原本,杨梅会带有一点点酸味,

但是蘸酱油之后,

酸味几乎都被掩盖住了,

入口全是甜的

还有网友用“惊为天人”来形容!

薄盐生抽、蒸鱼酱油、芥末酱油…
哪种更适合?

味道越简单的酱油越好吃,

单纯的酱油咸味吃起来并不怪,还有点鲜,

但复合酱油,

里面多了其他味就会怪怪的了!

最后薄盐生抽胜出!

杨梅蘸酱油的吃法,

其实早几年就在网上火过一波。

很多网友站出来表示,

这种吃法是广东省东南沿海——

潮汕地区的祖传吃法,

甚至有人表示,

杨梅蘸酱油是检验潮州人最简单的办法,

一找一个准。

为什么杨梅蘸酱油会变甜?

在果壳的一篇文章里有科普过,

基本味觉中,甜味相当强势,

与其他味道混合后,

都不会大幅减少自己的甜蜜味道,

也就是加盐也甜、加酸也甜,

加苦还是小甜甜,

但是,咸味和酸味在配对时

最容易被其他味道影响!

当“甜+咸+酸”混合在一起时,

咸味和酸味的刺激会被大大降低,

差不多是“刚好能尝出来”的水平,

但甜味依然能很好的保持下来。

也就是说,杨梅蘸酱油,

其实是用酱油的咸味

去压制了杨梅的酸味

使其甜味更突出。

网友评论

你打算尝试下杨梅蘸酱油吗?

你还知道哪些水果的“神仙”吃法?

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(原标题:杨梅蘸酱油更好吃?有人试了,结果…)

编辑:费绎霖 责任编辑:蔡萍

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